Ricotta Kirsch Crêpes mit Kirschkompott


Ricotta Kirsch Crêpes mit Kirschkompott

Zutaten für 4 Personen

170 g Mehl universal

225 g Feinkristallzucker

1 Prise Salz

3 Eier

3 Eidotter

400 ml Milch

60 g Butter

1 Bioorange

250 g Doppelrahmfrischkäse

250 g Ricotta

0,5 TL gemahlener Zimt

350 g Kirschen

1 Vanilleschote

250 ml Obers

1 EL Rotwein nach Belieben

Ricotta Kirsch Crêpes mit Kirschkompott

Gefüllte Kohlrabi


Gefüllte Kohlrabi

Die Zutaten (für vier Personen):

4 mittelgroße Kohlrabi

1 Lorbeerblatt

einige Pfefferkörner und Wacholderbeeren

etwas Salz

für das Risotto:

1/2 kleine Zwiebel

1 Hand voll Basilikumblätter

2 EL Basilikumpesto

300 ml Gemüsefond

1 Schuss Weißwein

Olivenöl

Butter

Salz, Pfeffer

Parmesan

Gefüllte Kohlrabi

Bachsaibling mit Dinkelrisotto und Gemüse


Bachsaibling mit Dinkelrisotto und Gemüse

Zutaten für 4 Personen:

2 ganze Saiblinge

100 g Bio-Dinkelreis

200 ml Rindsuppe

1/8 l Weißwein

1 weiße Zwiebel, klein geschnitten

Salz und Pfeffer nach Belieben

verschiedenes Wurzelgemüse (vorgekocht)

Eierschwammerl

Jungzwiebel

frische Kräuter nach Belieben

Bachsaibling mit Dinkelrisotto und Gemüse

Zitronennudeln mit Thunfisch Salat


Zitronennudeln mit Thunfisch Salat
Aus der Brigitte Küche

Zutaten Für 2 Portionen

200 Gramm Nudeln (Pappardelle)

Salz

50 Gramm Parmesan

100 Gramm Schlagsahne

1 Bio-Zitrone

40 Gramm Rucola

160 Gramm Thunfisch-Salat

frisch gemahlener Pfeffer

2 EL Olivenöl

Zitronennudeln mit Thunfisch Salat

super toller Apfelkuchen


super toller Apfelkuchen

Für eine Springform mit 24 cm Durchmesser

Zutaten

100 g weiche Butter

100 g Zucker

Eier

Vanilleschote

 1/2 Bio-Zitrone

50 g Mehl

1 TL Backpulver

100 g frisch geröstete, geschälte, grob gehackte Mandeln

 2-3 Äpfel

200 g Sahne

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