Ricotta Kirsch Crêpes mit Kirschkompott


Ricotta Kirsch Crêpes mit Kirschkompott

Zutaten für 4 Personen

170 g Mehl universal

225 g Feinkristallzucker

1 Prise Salz

3 Eier

3 Eidotter

400 ml Milch

60 g Butter

1 Bioorange

250 g Doppelrahmfrischkäse

250 g Ricotta

0,5 TL gemahlener Zimt

350 g Kirschen

1 Vanilleschote

250 ml Obers

1 EL Rotwein nach Belieben

Ricotta Kirsch Crêpes mit Kirschkompott

Gefüllte Kohlrabi


Gefüllte Kohlrabi

Die Zutaten (für vier Personen):

4 mittelgroße Kohlrabi

1 Lorbeerblatt

einige Pfefferkörner und Wacholderbeeren

etwas Salz

für das Risotto:

1/2 kleine Zwiebel

1 Hand voll Basilikumblätter

2 EL Basilikumpesto

300 ml Gemüsefond

1 Schuss Weißwein

Olivenöl

Butter

Salz, Pfeffer

Parmesan

Gefüllte Kohlrabi