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Gebackene Banane mit Butter Datteln

Zutaten für Personen 4

3 Bananen

250 g Dattel

250 ml Schlagobers

250 ml Sonnenblumenöl

80 g Weizenmehl

15 g Speisestärke

5 Pak. Backpulver

1 Pak.  Vanillezucker

1 EL Butter

1 Prise Salz

1 Handvoll  Mandel

 Akazienhonig

 Schokoladeneiscreme und Irisch Sahnelikör

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Zubereitung

Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz gut vermischen und mit 8 EL kaltem Wasser zu einem flüssigen Teig verrühren. Falls nötig, noch mehr Wasser hinzugeben. Ca. 20 Minuten ruhen lassen.

Bananen schälen, in fingerbreite Scheiben schneiden und vollständig in den Tempurateig eintauchen. Öl erhitzen und die Bananen darin schwimmend ausbacken. Auf Küchenrolle abtropfen lassen.

Mandeln ohne zusätzliches Fett anrösten. Datteln in Stücke hacken und in heißer Butter schwenken. Schlagobers mit Vanillezucker steif schlagen. Tempura-Bananen mit Butter-Datteln, Eiscreme und Schlagobers anrichten und nach Belieben mit Akazienhonig, Sahnelikör und gerösteten Mandeln garnieren.