#AceRecipeNews – Überbackener Steinpilz Gemüsetoast mit Schnittlauchdip #AceFoodDesk report


Zutaten:   für die Gemüsetoasts: 4 Scheiben Schwarzbrot 2 Stück Karotten 1 Stück Zucchini 1 Stück Paprika 3 Stück Steinpilze 1 Stück weiße Zwiebel …

Zutaten:

für die Gemüsetoasts:

4 Scheiben Schwarzbrot

2 Stück Karotten

1 Stück Zucchini

1 Stück Paprika

3 Stück Steinpilze

1 Stück weiße Zwiebel

300g Mozzarella

Salz und Pfeffer

Margarine zum Braten

für den Schnittlauchdip:

250g Sauerrahm

2 Zehen Knoblauch

Saft einer halben Zitrone

1 Bund Schnittlauch

Zubereitung:

Schwarzbrotscheiben im Plattentoaster knusprig toasten. Karotten in Scheiben schneiden und blanchieren. Zwiebel fein hacken, in Margarine anbraten. Zucchini in Scheiben schneiden und zu der angebratenen Zwiebel geben, ebenfalls braten, bis sie Farbe bekommen. In einer extra Pfanne die in Scheiben geschnittenen Steinpilze anbraten, bis sie Farbe bekommen. Dann das Gemüse schichtweise auf die getoasteten Schwarzbrotscheiben geben, darauf fein geschnittene Paprikastreifen legen und zum Schluss die Steinpilze darauflegen. Erst jetzt mit Salz und Pfeffer würzen. Dann den in Scheiben geschnittenen Mozzarella darauflegen und die Toasts im Backofen bei stärkster Oberhitze gratinieren. In der Zwischenzeit Sauerrahm mit gepresstem Knoblauch und Schnittlauch verrühren. Die fertigen Gemüsetoasts mit Sauerrahm-Dip und Garnierung nach Geschmack servieren.

Überbackener Steinpilz Gemüsetoast mit Schnittlauchdip