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Mir ist es heute nach kochen und warum solltet ihr nicht daran teilhaben? Da Leben Vielfalt bedeutet, möchte ich auch etwas Vielfalt bzw. eine Mischung die nicht ganz so gewöhnlich, zaubern.

Seelenzauber

Elemente:

400 g Spagetti, 400 ml Sahne, 100 g frische Orangen (ohne Schale), 1 rote Chili schote, 200 g Scampi, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, 3 Basilikum blätter

Salsa:

• 1 kg Tomaten

• 1 rote Zwiebeln

• 3 Knoblauchzehen

• 1 Chili schote

•  Salz

•  Pfeffer

•  Saft von 1 Limette

• 5 El Olivenöl

• 1/2 Bund Koriander

• Die Tomaten häuten, dann klein würfeln.

• Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, die Chili entkernen, alles sehr fein hacken und unter die Tomaten mischen. Mit Salz, Pfeffer, Limetten Saft und Öl verrühren. 1/2 Bund Koriander grün hacken und dazu geben. Die Salsa zugedeckt mindestens 3 Stunden. kalt stellen

Gestalt geben:

Spagetti in reichlich Salzwasser gar kochen. Zwischenzeitlich die Sahne in einem Topf etwas ein köcheln. Mit den Gewürzen abschmecken. Dabei das rühren mit dem „Schneebesen“ nicht vergessen. Brennt sonst schnell an. 20 g der Orangen pürieren und zur Sahne geben. Chilischote von der Kernen befreien und in feine Röllchen schneiden. In die Sauce geben. Orangenstücke und etwas Orangen Zesten kurz mit erwärmen.Scampi säubern und in Knoblauch Öl braten. Spagetti abgießen und im feuchten Zustand mit der Orangensahnesauce vermengen Mit feinen Basilikum streifen bestreuen. Sofort servieren. Scampi und Salsa dazu reichen

Tipp:

Dazu einen gekühlten Rose oder Wasser. 

Eine ganz besondere Geschmacksentfaltung für ihren Genießer Gaumen.

photo unspash:header.Victor Garcia image 1.Josefin

Soul feed

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