#AceRecipeNews – Pikanter Spargelkuchen #AceFoodDesk report


Zutaten:

Für den Teig:

 

250 g Topfen

1TL Salz

6 EL Öl

350 g glattes Weizen oder Dinkelmehl

Für den Belag:

750 g Spargel (am besten weiß und grün)

250 ml Creme freche (darf auch Sauerrahm sein)

250 g milder Österzola-Käse (darf auch ein anderer Käse sein)

3 Eier

Salz

Pfeffer

Wiener Würze (österreichische Würzsoße)

Kräuter

Muskatnuss

Zubereitung:

Für den Teig alle Zutaten vermengen und kühl stellen. In der Zwischenzeit den Spargel und den Guss vorbereiten. Spargel schälen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden (in einer Tortenform sieht es auch hübsch aus, diesen als Ganzen kreisförmig aufzulegen). Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Für den Guss die Zutaten verquirln und würzen.

Den Teig in eine gefettete Form legen, den Spargel darauf verteilen und, den Guss darüber leeren. Den Käse würfeln und darüber streuen. (geht sehr gut, wenn man diesen gut kühlt, oder kurz in den Tiefkühler legt). Im Rohr ca 25 Minuten backen.

Rezept von Seminarbäuerin Elisabeth Lust-Sauberer

Pikanter Spargelkuchen