Flowers and cake are the perfect match. Our favourite @lilyvanillicake created the masterpiece for our joint birthday with @Beastmag_london! pic.twitter.com/w80qzwVlyr — McQueens (@mcqueensflowers #AceFoodDes k reports


Flowers and cake are the perfect match. Our favourite @lilyvanillicake created the masterpiece for our joint birthday with @Beastmag_london! pic.twitter.com/w80qzwVlyr
— McQueens (@mcqueensflowers) June 9, 2019: #AceFoodDesk reports

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#AceRecipeNews – Salzburger Bierfleisch // Willkommen bei Lis – #AceFoodDesk reports


ORF

Zutaten für 4 Personen

600 g Hüferscherzel

80 g durchwachsener Bauchspeck

100 g Suppengemüse (Karotten,

Sellerie, gelbe Rüben)

20 g Tomatenmark

200 g Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

20 g Butterschmalz

l/2 dunkles Bier

700 ml Rindsuppe

1 TL schwarze Pfefferkörner

1/2 TL Kümmel

1/2 TL Wacholderbeeren

1 TL Majoran

2 Lorbeerblätter

Salz zum Würzen

Zubereitung

Zu Beginn werden das Suppengemüse, der Speck, die Zwiebel sowie das Fleisch in kleine Stücke geschnitten. Dann in einem Topf etwas Schmalz zerlassen und die Zwiebel, den Speck und auch das Gemüse darin anrösten. In einem zweiten Topf wiederrum etwas Schmalz zerlassen und das Fleisch scharf anbraten. Bierfleisch im Topf köchelnd. Etwas Tomatenmark hinzufügen und kurz durchrühren (tomatisieren). Danach das Fleisch mit Knoblauch, Pfeffer, Salz, Kümmel, Majoran und Wachholderbeeren würzen und mit Suppe und dunklem Bier aufgießen. Einmal aufkochen lassen und etwa 1,5 Stunden leicht köcheln lassen (je nach Fleischgröße). Davor noch die Gemüsemischung hinzufügen.

Bei den Beilagen werden allerdings unterschiedliche Varianten angeboten. Vom klassischen Serviettenknödel, Kräuternudeln oder einer einfachen Scheibe Schwarzbrot bis hin zu Stampfkartoffeln oder auch Wurzelgemüse.

Rezept von Péter Horváth

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#AceRecipeNews – Topfenrahmnockerl // Willkommen bei Lis #AceFoodDesk reports


ORF

Zutaten:

300 g Topfen

70 g Staubzucker

1/8 l Joghurt, stichfest

1/4 l Rahm

6 Blatt Gelantine

Saft und Schale einer Zitrone

250 g Erdbeeren

2 EL Zucker

2 cl Amaretto oder Rum

Zubereitung:

Topfen, Joghurt, Zitronenschale und Staubzucker verrühren. Gelantine in Wasser einweichen und im heißen Zitronensaft auflösen, zur Topfenmasse geben und sehr gut verrühren. Zum Schluss steifgeschlagenen Rahm unterheben und einige Stunden kühl stellen. Erdbeeren mit etwas Zucker und einem Schuss Amaretto marinieren und kurz durchziehen lassen. Mit zwei Löffel Topfennockerl formen und daraufgeben, mit Pfefferminz- oder Zitronenmelisseblatt garnieren.

Rezept von Iris Köck

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#AceRecipeNews – Strudel mit Grieß // Willkommen bei Lis #AceFoodDesk reports


Zutaten für 6 Portionen:

10 EL Rosinen

¼ l Rum (Kirschrum oder Inländerrum)

20 dag Butter

Schale von ½ Zitrone

1 Msp. Salz

1 ½ TL Vanilinzucker

5 Eier

20 dag Weizengrieß

¼ l Sauerrahm

5 dag Kristallzucker

4 Blätter Strudelteig

10 dag Zwetschgenröster

Für die Butterbrösel:

2 EL Butter

3 EL Semmelbrösel

1 EL Kristallzucker

Zubereitung:

Rosinen kurz in kochendes Wasser legen, abseihen, in ein kleines, verschließbares Glas füllen und so viel Rum zugießen, dass die Rosinen bedeckt sind. Glas verschließen und Rosinen ca. 1 Tag marinieren. Für die Zubereitung der Strudelfülle Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, in kleine Würfel schneiden und Zimmertemperatur annehmen lassen. 15 dag Butter mit geriebener Zitronenschale, Salz und ½ TL Vanilinzucker cremig rühren. Eier in Dotter und Klar trennen, Dotter nach und nach in die cremige Butter einrühren. Unter diesen Abtrieb, Grieß. Sauerrahm und die Hälfte der Rosinen rühren (Rosinen vorher abtropfen lassen). Eiklar mit Zucker zu steifen Schnee schlagen und behutsam unter die Grießmasse heben.

Strudelteig auf ein Tuch breiten, mit flüssiger Butter bestreichen und auf jedes Teigblatt im unteren Drittel ein Viertel der Fülle ca. 10 cm breit und daumendick aufstreichen. Strudelteig seitlich und unten einschlagen und mit Hilfe des Tuches Strudel einrollen. Jeden Strudel mit einem Kochlöffelstiel abdrücken, so dass acht oder zwölf „Päckchen“ entstehen.

Wasser mit wenig Salz, einem Schuss Rum und ca. 1 TL Vanilinzucker aufkochen. Strudelpäckchen einlegen, auf jeder Seite ca. 8 Minuten gar ziehen lassen (das Wasser sollte nicht kochen).

In der Zwischenzeit Butter erhitzen, Brösel beigeben und langsam zu goldbrauner Farbe rösten. Pfanne vom Feuer nehmen und Brösel zuckern. Strudel am besten mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben, jedes Päckchen einmal durchschneiden und je drei Stück Grießstrudel pro Portion anrichten. Strudel mit Butterbröseln bestreuen und mit Rumrosinen und Zwetschgenröster servieren (damit im Zwetschgenröster keine groben Fruchtstücke stören, kann man ihn vor dem Anrichten durch ein feines Sieb passieren).

„Radio NÖ“, Rezept von Azide Aylin.

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.@raymond_blanc: Today is #WorldEnvironmentDay What better day for you to encourage local chefs and restaurants to sign up to the new Food Waste: Bad Taste programme with @the_SRA! more details at https://t.co/lyjh17kMem


Today is #WorldEnvironmentDay What better day for you to encourage local chefs and restaurants to sign up to the new Food Waste: Bad Taste programme with @the_SRA! more details at https://t.co/lyjh17kMem pic.twitter.com/gVAFlGBtyS

— Raymond Blanc (@raymond_blanc) June 5, 2019

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Strawberries almost ready. I don’t know why there is an onion growing in the middle though #AceFoodD esk reports


Strawberries almost ready. I don’t know why there is an onion growing in the middle though.

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— Ace Consumer News (@AceFoodNews) June 4, 2019 https://aceconsumernews.wordpress.com/2019/06/04/strawberries-almost-ready-i-dont-know-why-there-is-an-onion-growing-in-the-middle-though-https-t-co-qudxqcyzev/

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