#AceFoodReport – Apr.19:Panama disease, an infection that ravages banana plants, has been sweeping across Asia, Australia, the Middle East and Africa: The impact has been devastating.
From a report: In the Philippines alone, losses have totalled US$400-million: And the disease threatens not only the livelihoods of everyone in this US$44 billion industry but also the 400m people in developing countries who depend on bananas for a substantial proportion of their calorie intake.
However, there may be hope: In an attempt to save the banana and the industry that produces it, scientists are in a race to create a new plant resistant to Panama disease: But perhaps this crisis is a warning that we are growing our food in an unsustainable way and we will need to look to more radical changes for a permanent solution.
Die Hälfte der Milch mit Zucker und Vanillezucker auf etwa 28 ° C erwärmen. Germ hineinbröckeln und zu einem Dampfl rühren Butter, Mehl, Zitronenschale, Ei und Salz in eine Schüssel geben. Das Dampfl in einer Mulde dazugeben, die restliche Milch erwärmen und das Ganze zu einem luftigen Teig verkneten. Eine halbe Stunde zugedeckt rasten lassen, bis sich die Masse verdoppelt hat. Teig halbieren, auswalken und wie einen Strudel füllen.
Für die Fülle eignen sich Nüsse, Mohn oder geriebene Kürbiskerne. Dafür jeweils etwa ein Achtel Milch aufkochen, eine Handvoll geriebene Nüsse, Mohn oder Kürbiskerne beimengen und nach Bedarf noch etwas zuckern. Die Fülle abkühlen lassen. Wer möchte, kann auch einen Löffel Marmelade dazu geben. Ist ein Strang gefüllt, wird er in der Mitte durchgeschnitten und zu einem Zopf gedreht. Die Enden verbinden, sodass ein Kranz entsteht. Mit Ei bestreichen und an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen. Im auf 180 ° C vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen.
Alle Zutaten, bis auf die Milch, in eine Schüssel geben . Auf einer Seite eine kleine Mulde machen, die Germ hineinbröseln und mit einem Teil der erwärmten Milch zu einem Dampfl rühren. Etwa 20 Minuten rasten lassen, bis sich das Dampfl verdoppelt hat. Die restliche Milch erwärmen und während des Knetens beimengen, bis ein glatter Teig entsteht. Diesen an einem warmen Ort zugedeckt rasten lassen, bis er auf das Doppelte aufgegangen ist. Dann zu einem schönen Laib formen und in ein leicht bemehltes Simperl legen. Noch einmal aufgehen lassen, mit Ei bestreichen und im auf 180 ° C vorgeheizten Ofen 45 bis 60 Minuten backen.
Bild:ORF
Der Profitipp: Mit wenig Aufwand lässt sich das Osterbrot zweifärbig gestalten. Die Masse halbieren und in zwei Schüsseln das Dampfl ansetzen. Danach in einer Schüssel anstelle von Milch mit Kakao weiterarbeiten. Nach dem ersten Aufgehen die beiden Teige leicht zusammenkneten, noch einmal gehen lassen und dann wie beschrieben backen. So wird das süße Osterbrot auch optisch eine Überraschung.
…über mich gibt es nicht viel zu sagen, bin ein Mensch wie es viele auf dieser schönen Welt gibt. Liebe die Natur das Leben und die Freiheit. Verachte alles was mit Gewalt zu tun hat. Wünsche mir Liebe, Frieden, Freude, und Wohlergehen für alle Menschen dieser Welt. Zeige alle Beiträge von Lis
Zubereitung: Alles in eine Schüssel geben und einen glatten Teig abkneten. Mit Folie abdecken und im Kühlschrank mindestens drei Stunden rasten lassen, am am besten über Nacht
Danach in 12 Stücke teilen und aus den Stücken am besten Kugeln schleifen, oval ausrollen und Kipferl formen. Bei 180 Grad Celsius circa 10 Minuten bei 190 Grad Ober-Unter-Hitze backen.
This Mediterranean Fish Stew has so mnay wonderful ingredients. It is made with olive oil, onions, pepper, eggplant and zucchini! The fish can be salmon or any other firm fish plus a load of other wonderful, tasty ingredients! 😋 https://t.co/6mA6CEXvTA
Today is Edible Book Day! To mark the occasion Julie from the Reading Room team has made this amazing ‘Campi Flake-graei’ cake which is based on an illustration from one of the treasures of our collections, Campi Phlegraei by Sir William Hamilton (rff QE523.V5H3 (SR)).
“Sir William Hamilton was a British Diplomat, Antiquarian, Archaeologist and Volcanologist. Campi Phlegraei. Observations on the volcanos of the two Sicilies as they have been communicated to the Royal Society of London (1776-1779) was the result of years spent observing volcanic activity in the region (known as Campi Phlegraei, meaning ‘fileds of flame’) surrounding Naples. The book includes 54 beautiful plates, which according to the its full title are ‘illuminated from the drawings taken and colour’d after nature’.”
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